我國是栽培水稻的主要發源地之一,是稻作歷史古國,也是稻谷生產大國。我國還是水稻科技強國。世界矮稈稻育種的“綠色革命”源于我國,我國的雜交水稻更是舉世聞名。水稻是我國的主要糧食作物,也是我國重要的商品糧之一,水稻的播種面積和總產量居糧食作物的前列,播種面積在世界產稻國中位居于前位,總產量居世界前列。我國水稻播種面積基本上穩定在3000--3100萬公頃,總產量2萬噸左右,單位面積產量6300--6500千克/公頃。播種面積占谷物總面積的20.2%,產量占谷物總產量的43.4%,由于水稻產量穩定,在我國糧食生產中有舉足輕重的地位。